Contratto For England Blanc de Noirs Alta Langa Pas Dose DOCG 2017 750 ml - 12,5 vol Astuccio

DENOMINAZIONE DENOMINAZIONE VINO:

Alta Langa DOCG VARIETÀ UVA: 100% Pinot Nero

FORMATI DISPONIBILI: 750 ml, 1.500 ml

VINIFICAZIONE Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 40 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ameno 40 mesi

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero

NOTE DI DEGUSTAZIONE COLORE: giallo paglierino intenso

PROFUMO: sentori di bergamotto e pompelmo, miele d’acacia e fiori bianchi

GUSTO: all’assaggio si presenta complesso e strutturato, con sentori erbacei e minerali. Il perlage, cremoso e persistente, accompagna il finale ampio e preciso

CARATTERISTICHE TECNICHE GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol. ACIDITÀ: 7.9 g/l RESIDUO ZUCCHERINO : 0-1 g/l