Ferrari "Giulio Ferrari" 2010 cofanetto 750 ml - vol.12,5 %

Note Degustative

Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Trentodoc 2010 mantiene il caratteristico colore dorato che evidenzia un perlage finissimo e persistente. Dal profumo ricco e complesso di note di albicocca, frutta esotica e aromi più complessi di cioccolato bianco, frutta secca, confetto alle mandorle, crema di zabaglione, delicata pasticceria e una lieve tostatura. Il sorso è intenso pur mantenendo grande armonia ed equilibrio, per chiudersi interminabile con ricordi di miele, zafferano e burro di arachidi.

Cl

Clima

Il 2010 è stato caratterizzato da una piovosità sopra la media, ma con un andamento regolare dal punto di vista termico. I grappoli dedicati al Giulio Ferrari, giunti a maturazione con un’ottima acidità e altrettanta complessità aromatica, provengono dai vigneti della famiglia Lunelli in alta quota, ai piedi delle montagne che incorniciano Trento. Le uve beneficiano così delle rilevanti escursioni termiche tra giorno e notte, elemento fondamentale per assicurare l’acidità perfetta per produrre bollicine d’eccellenza.

Giulio ferrari riserva del fondatore 2010 Trentodoc

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2010 è ottenuto da sole uve Chardonnay che provengono dal Maso Pianizza, il più antico e prestigioso cru della cantina, posto tra i 500 e 600 metri di altitudine. La vinificazione prevede l’utilizzo delle uve accuratamente selezionate e fatte fermentare in tini di acciaio; in seguito avviene la rifermentazione in bottiglia del mosto attraverso una sapiente gestione, frutto del tempo, nel coltivare al meglio i lieviti da impiegare nei propri vino. La maturazione si svolge sui lieviti per 10 anni, in cui il vino si arricchisce di aromi complessi e preziosi e di un gusto unico e raro. Durante questo lungo riposo avviene la nobile pratica del remuage in modo tale da far depositare verso il tappo della bottiglia il sedimento, che verrà espulso con la sboccatura. L’ultima fase prevede l’aggiunta del liqueur d’expédition, ricetta segreta nonché cifra stilistica e simbolica di ogni cantina