GEWÜRZTRAMINER SANCT VALENTIN 2023 75cl

ALLA VISTA

giallo oro

AL NASO

ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali

AL PALATO

potente, complesso, leggero residuo zuccherino

COMPOSIZIONE

Gewürztraminer

VIGNETI

Località: esposizioni selezionate a Cortaccia, Caldaro ed Appiano (300-500m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

5 a 35 anni

VENDEMMIA

fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

RESA

45 hl/ha

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14,5 %
Zuccheri residui: 5,9 gr/lt
Acidità: 4,6 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

8-10°

POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO

10 anni ed oltre

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.