Laurent Perrier Brut 'La Cuvée' 075 cl

La Cuvée di Laurent Perrier (che in passato si chiamava Brut L-P) firma l'inconfondibile stile di questa storica Maison composta in misura maggioritaria da Chardonnay. Le uve sono tracciate vigna per vigna e provengono da oltre 55 cru situati in tutta la regione dello Champagne. Ogni grappolo viene selezionato e la pressatura avviene rigorosamente a bassa pressione, affinché la buccia rimanga integra e non ceda colore. I mosti così ottenuti fermentano in vasche di acciaio al fine di preservare la freschezza e non alterare l'aromaticità. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, i vini base vengono assemblati con il una percentuale variabile di vino di riserva. Ne nasce un vino di eccezionale purezza che per raggiungere la sua massima espressione qualitativa affina per almeno 3 anni sui propri lieviti. In fase di degorgement, sarà poi, il tocco esperto dello chef de cave a stabilire l'aggiunto del liqueur de tirage. Ciò che certo è che ogni nuova cuvée ha sempre qualcosa di incantevole da raccontare!
La Cuvée di Laurent Perrier è finezza e profondità. Luminoso e fresco è il suo spettro olfattivo che si asseta su una gustosa fruttuosità (sia rossa, sia gialla, con sfumature tropicali). Ma ciò che stupisce aldilà di qualsiasi riconoscimento olfattivo è la sensazione di equilibrio ed eleganza alle quali rimanda il suo bouquet. Al pari – il suo sorso –, pulito, preciso, che lascia al palato un certo dinamismo. È così che in retronasale ritorna nuovamente alla frutta, che si fa quasi polposa e ricorda note mielose. Se a contraddistinguere il tutto è l'equilibrio, al pari la personalità e lo stile di Laurent Perrier risultano inconfutabili.

Se la maison di Tours-sur-Marne (ma anche le due di Le-Mesnil, ovverosia di Salon e Delamotte) oggi rappresenta una delle eccellenze assolute di Champagne lo deve soprattutto al suo chef de cave. Michel Fauconnet. L'azienda infatti continua a vivere in uno splendore ampiamente meritato grazie alla notevole qualità dei suoi prodotti. Non ha mai perso un colpo in più di duecento anni di storia! La storia della cantina infatti risale al 1812 e al suo fondatore André Michel Pierlot mentre il nome deriva dalla discendente Mathilde Emilie Perrier, vedova Laurent. La ripresa e l'espansione dell'azienda risale al secondo dopoguerra ed è attribuibile a Bernard de Nonancourt, che incrementò la produzione espandendosi in 147 Paesi nel mondo. Oggi la Maison è guidata dalle sue figlie, Alexandra Pereyre e Stephanie Meneux de Nonancourt, assieme a Stephane Dalyac e Michel Fauconnet, direttore dei vigneti e Chef de Cave. Cosa rende mitologica questa maison? La costante qualità dei suoi vini che, anno dopo anno, confermano la maestria e la competenza di Laurent Perrier.

Caratteristiche