Louis Moreau Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2017

Lo Chablis Grand Cru Vaudesir ha origine nell'omonima zona, situata a nord della Borgogna. Più precisamente, questo Grand Cru è incastonato fra altri due giganti, il Grand Cru Valmur ed il Grand Cru Preuses.

Il vino che rientra nella denominazione Chablis è una purezza di Chardonnay e, in questa versione firmata da Louis Moreau, proviene da vigneti trattati con concimazioni organiche ed inerbimenti. La vendemmia viene realizzata rigorosamente a mano ed è seguita dalla pressatura delle uve dalla fermentazione alcolica del mosto. Il vino ottenuto affina per circa 20 mesi in botti grandi di rovere.

Alla vista si presenta giallo paglierino. Il suo bouquet è definito da un'impronta fruttata che ricorda la mela, la pera e l'agrume, su di uno sfondo minerale. In bocca emerge una sapidità austera ed elegantissima, che determina una personalità signorile e di classe.

Perfetto per accompagnare una tartare di pesce spada.