Olio Lorenzo 5 Extra Vergine Di Oliva 500ML

Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva da olive denocciolate

Cultivar: monocultivar Nocellara del Belice

Zona di provenienza: Sicilia centroccidentale

Altitudine uliveto: collina

Periodo di raccolta: seconda e terza settimana di Ottobre

Tecnica di raccolta: brucatura a mano

Sistema di estrazione: preventiva denocciolatura del frutto ed estrazione (entro 12 ore dalla raccolta) a ciclo continuo esclusivamente dalla sola polpa delle olive; gramolazione in atmosfera controllata, decantazione naturale e travasi

Filtraggio: mediante teli naturali

Ente di certificazione: Carbon Foot Print

Aspetto: olio ad elevatissima densità dal colore giallo oro

Aroma: delicatamente speziato e floreale

Gusto: tenue di oliva con spiccata cremosità vegetale

Utilizzo: rifinitura di grandi piatti. Da usare come una crema, quasi un "fumetto" vegetale. Perfetto in pasticceria

Shelf life: 18 mesi

Questa monocultivar prodotta con olive verdi della varietà "Nocellara", coltivate in alta collina e accuratamente denocciolate, ci regala un olio dal profumo tenue e dal gusto soave e delicato con una particolare densità. L'estrazione dell'olio dalla sola polpa delle olive da vita ad un prodotto privo di tannini (presenti nel nocciolo) e di amari (presenti nella piccola mandorla situata all'interno del nocciolo). Grande dolcezza e sensuale aroma fanno di quest'olio il miglior partner del miglior pasticciere! Ideale anche sui piatti a base di pesce.