Parmigiano Reggiano 36 Mesi Vacche Rosse (sottovuoto termoretraibile) 1000g

PARMIGIANO REGGIANO “VACCHE ROSSE” FORME INTERE Denominazione commerciale: Parmigiano Reggiano D.O.P. Vacche Rosse Ingredienti: latte 99,895% ,sale 1,102% ,caglio di vitello 0,003%. ADDITIVI: assenti CARATTERISTICHE FISICHE Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura. Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali. Il Parmigiano-Reggiano è ricco di aminoacidi essenziali e facilmente assimilabile, per la presenza di enzimi che modificano la caseina e la rendono altamente digeribile: per questo motivo è indicato anche per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino. Si caratterizza inoltre come un alimento privo di lattosio. Aspetto esteriore colore paglierino chiaro Forma cilindrica a scalzo convesso Circonferenza: 146 diametro: 45 cm. Altezza: 25 cm. Crosta spessore mm. 5 circa Aspetto crosta minuta e fine Occhiatura minuta Sapore fragrante, delicato, non piccante Zona di produzione Reggio Emilia e Parma VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 g Energia 1633 kJ 392 kcal Grassi di cui saturi 28 g 19 g Carboidrati di cui zuccheri 0 g 0 g Proteine 33 g Sale 1,6 g

CARATTERISTICHE CHIMICHE media per gr. 100 Formaggio

Acqua gr. 30,8

Calcio mg. 1160

Fosforo mg. 680

Potassio mg. 100

Magnesio mg. 43

Zinco mg. 4

Vitamina A mcg. 270

Vitamina B1 mcg. 34

Vitamina B2 mcg. 370

Vitamina B6 mcg. 110

Vitamina B12 mcg. 4,2

Vitamina PP mcg. 55

Acido pantotenico mcg. 320

Colina mg. 40

Biotina mcg. 23

DICHIARAZIONE ALLERGENI: ALLERGENE PRESENTE / ASSENTE Cereali contenenti glutine (cioè grano ,segale , orzo , avena , farro , kamut , o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati assente Crostacei e prodotti a base di crostacei assente Uova e prodotti a base di uova assente Pesce e prodotti a base di pesce assente Arachidi e prodotti a base di arachidi assente Soia e prodotti a base di soia assente Latte e prodotti a base di latte (o contenenti lattosio) PRESENTE Frutta a guscio cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci Pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queesland e prodotti derivati assente Sedano e prodotti a base di sedano assente Semi di sedano e prodotti a base di semi di sesamo assente Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 assente Lupino e prodotti a base di lupino assente DICHIARAZIONE ASSENZA OGM: Considerate le seguenti specie vegetali suscettibili di contenere OGM: - MAIS - SOYA - COLZA - PATATA - POMODORO - COTONE Si dichiara che il prodotto fornito : • Non contiene ingredienti, additivi, aromi, coadiuvanti tecnologici, supporti per additivi e aromi costituiti o derivati da OGM. • Non è sottoposto all’etichettatura OGM in conformità ai regolamenti in vigore CE n. 1829/2003 e CE n. 1830/2003