Patrick Javillier : Bourgogne Blanc "Cuvée de Forgets" 2021 750ml

È il riassunto a bacca bianca di un territorio affascinante come lo è quello di Meursault e di una firma identitaria come quella di Patrick Javillier.

Si compone di uve Chardonnay, coltivate secondo un grande rispetto del vigneto e del territorio, ma anche della capacità espressiva della varietà a bacca bianca ce ha reso celebre la Borgogna nel mondo. La fermentazione avviene in botti di rovere. Sosta all'interno dei medesimi recipienti per 10 mesi.

Il suo profumo anima quell’aspetto giallo paglierino di bella consistenza. Si tratta di un profumo fruttato, fresco, che vira sullo sfondo verso note floreali di gelsomino e sambuco. Il sorso è pieno e rotondo, rifinito da una freschezza lineare che si protrae nel ricordo della persistenza agrumata.

Da abbinare con dei ravioli ripieni di verdure.

Scheda tecnica