Raclette Superbe Svizzera dop

Formaggio a crosta lavata, ottimo da fondere

DESCRIZIONE Latte vaccino parzialmente scremato e pastorizzato

ASPETTO La pasta è di colore paglierino più o meno intenso con occhiatura rada e occasionale, la

crosta si presenta leggermente aranciata

SAPORE Dolce e dall'aroma intenso di sottobosco, brioche e frutta secca

STAGIONATURA Almeno 3 mesi

PRODUTTORE Castellanza Spa - Busto Arsizio (VA)

CURIOSITÀ Il formaggio Raclette è uno dei prodotti più antichi della Svizzera. Questa raffinata specialità

era conosciuta nel canton Vallese già più di 500 anni fa. il termine Raclette deriva dal

francese 'Racler' che significa raschiare. non si sa con esattezza a chi per primo venne l'idea

di consumare il formaggio per raclette in modo così singolare. Si presume che furono i

taglialegna

SUGGERIMENTI DI UTILIZZO Da fondere secondo tradizione con gli apparecchi per Raclette e servire abbinata alle patate

lessate o al pane nero