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L'abbazia di Sant'Antimo è un importante patrimonio del comune di Montalcino, nonché la chiesa degli abitanti di Castelnuovo dell'Abate, il paesino in cui la famiglia Fanti si è susseguita per generazioni. Per il particolare affetto che lega Filippo ed Elisa alla loro terra, fin dalla nascita della DOC Sant’Antimo nel 1996, si iniziò a produrre questo vino, un blend di Sangiovese, Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon.
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