SUMMUM Ron Dominicano Reserva Especial 12 anni 70 cl - vol.38 %

Nella Repubblica Dominicana si trovano solo due distillerie e questo rum è prodotto da Alcoholes Finos Dominicanos, conosciuta anche come Yazoo, la più storica delle due.

Il Ron Summum Reserva Especial 12 anni viene prodotto in maniera tradizionale, utilizzando solo puro succo della canna da zucchero coltivato all'interno dell'isola caraibica, ciò permette che la distillazione del succo possa avvenire entro le 48 ore dalla racconta (tempo massimo perchè questa procedura possa essere effettuata). Questa è la particolarità che lo differenzia dagli altri rum dominicani i quali invece, vengono distillati dalla melassa della canna da zucchero proveniente da altri paesi.

La ragione di tale scelta è il tempo di conservazione della melassa che, al contrario del succo, si mantiene a lungo.

L'invecchiamento avviene completamente in clima tropicale, attraverso il metodo solera.

Ron Summum Reserva Especial Alcoholes Finos Dominicanos è un rum che vira decisamente su note più morbide, di spezia dolce e caramello ma che mantiene comunque al palato una buona struttura e grandissima persistenza.